Baumhauers kalte Platten & Fingerfood

Kleine Köstlichkeiten und feine Spieße

• Mini-Hamburger mit Gurkenchip, Tomatenecke, Rucola und feiner Senfsauce
• Schnitzelsticks von der Pute oder vom Schwein
  Chickenwings
• Datteln im Speckmantel
• Grissinistangen mit Serranoschinken
• Garnelen im Kartoffelnest
• Mini-Frühlingsrollen mit Dip
• Melonenschiffchen mit hausgemachtem Rohschinken
• Hackbällchen mit Oliven
• Garnelenspieße süß-pikant
• Geflügel-Anans-Spieße mit Curry
• Variation an Sateé-Spießen (Geflügel, Rind oder Lamm)

Canapés und Kleinigkeiten

• Canapés gemischt mit Aufschnittwurst, kaltem Braten, Koch- oder Rohschinken, Salami, Käse & Lachs
• Halbe belegte Brötchen mit Aufschnittwurst, Lachs, Käse und Schinken
• Frische Wraps - wahlweise mit Putenstreifen, Lachs oder Grillgemüse gefüllt
• Tramezzini mit Thunfisch oder verschiedenen Aufstrichen

Fleisch

• Carpaccio vom Rinderfilet
• Rehrücken garniert mit Preiselbeeren
• Gemischte Partyplatte mit Hackbällchen, kleinen Schnitzeln, Hähnchenkeulen oder Pollo Finos
• Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapernsauce
• Sulzenplatte

Fisch

• Räucherfischvielfalt mit geräucherten Bachforellen, gebeiztem und gerauchtem Lachs und Makrelen 
• Matjesfilet nach Hausfrauen Art mit Zwiebelringen
• Ganze Lachsforelle am Stück, pochiert und garniert

Aufschnitt

• Klassisch: mit Koch- und Rohschinken, Salami und Schnittwurst
• Schinken: Variation an gekochtem und rohem Schinken
• Spezial: mit verschiedenen Braten- und Schinkenspezialitäten

Vesperbretter

• Klassik: mit verschiedenen hausgemachten Wurstsorten, Kochschinken und Rohwürstchen
• Rustikal: mit Landjägern, Pfefferbeißern, Bargauer Kaminwurz, Schwarzwurst, Salamistängeln und Käsewürfeln

Käse

• Standard: Variation an verschiedenen Käsesorten, geschnitten oder am Stück
• Gourmet: Variation an verschiedenen Käsespezialitäten, geschnitten oder am Stück

Im Gläschen

• Italienischer Nudelsalat mit Gambas
• Kartoffelsalat | wahlweise mit Hackbällchen, Schnitzeln oder kleinen Maultäschle
• Schnitzel vom Schwein oder von der Pute an Salsa-Dip
• Salsa-Geflügel-Sticks auf würzigem Couscous-Salat
• Couscous-Salat mit Tomate und Minze
• Gebratene Garnele auf Mango-Gurkensalat
• Räucherlachs-Frischkäse-Roulade an Dillgurken
• Pikante Hackbällchen an einer scharfen Preiselbeer-Sauce

Warme Gabelspeisen

• Pikante Fleischküchle mit Kartoffelsalat
• Rindergulasch in Trollinger-Sauce mit kleinen Semmelknödeln
• Pfeffergeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle
• Zweierlei Maultaschen mit Tomatensauce und Käse überbacken
• Nudel-Gemüsepfanne mit Putenstreifen
• Thai Curry mit Basmati Reis
• Albondigas auf Gemüse-Ratatouille
• Linsen-Dal mit gebackenem Tofu
• Bulgur mit buntem Marktgemüse, Falafelbällchen und Minz-Joghurt-Dressing

Kleine Köstlichkeiten & kalte Platten | vegetarisch

• Italienische Antipasti als Spieß oder auf einer Platte
• Tomate-Mozzarella als Spieß oder auf einer Platte
• Paprika-Oliven-Mozzarella-Spieße
• Käse-Spieße in verschiedenen Variationen
• Tomatenquiche
• Zucchiniröllchen oder Champignons mit Frischkäse und Parmesan gefüllt
• Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse

Kleine Köstlichkeiten & kalte Platten | vegan

• Buffalo Blumenkohl Wings
• Italienische Antipasti als Spieß oder auf einer Platte
• Falafelbällchen mit Dip
• Gemüsefrikadellen auf Kartoffelsalat
• Tofu-Spießchen mit Limettendip
• Tofu-Zucchini-Päckchen
• Pakora-Gemüse im Kichererbsenmantel
• Gemüsesticks mit Avocadocreme oder Dip nach Wahl
• Auberginenröllchen mit Couscous

Dips

• Hummus
• Paprika oder Aubergine
• Guacamole
• Olive-Feta
• Dattel-Frischkäse-Curry