FISCH
• Räucherfischvielfalt mit geräucherten Bachforellen,
gebeiztem und gerauchtem Lachs und Makrelen
• Matjes-Filet nach Hausfrauenart mit Zwiebelringen
• Ganze Lachsforelle am Stück, pochiert & garniert

AUFSCHNITTPLATTEN
• Klassik: mit Koch- und Rohschinken, Salami und Schnittwurst | sauer garniert
• Schinken: Variation an rohem und gekochtem Schinken | sauer garniert
• Spezial: mit verschiedenen Braten- und Schinken-spezialitäten

VEGETARISCH
• Italienische Antipasti mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini
und Champignons
• Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
• Zucchiniröllchen & Champignons mit Frischkäse
und Parmesan gefüllt
• Karottenröllchen gefüllt mit Frischkäse und Parmesan
• Gemüsesticks roh, mit Dip

KÄSE
• Standard: Variation aus verschiedenen Käsesorten |
mit Früchten ausgarniert
• Gourmet: Variation von verschiedenen
Käsespezialitäten | mit Früchten ausgarniert

VESPERBRETTER
• Klassik: mit verschiedenen hausgemachten Wurstsorten, Kochschinken und Rohwürstchen | sauer garniert
• Rustikal: mit Landjägern, Pfefferbeißern, Bargauer
Kaminwurz, Schwarzwurst, Salamistängeln und Käsewürfeln | süß-sauer garniert

FLEISCH
• Carpaccio vom Rinderfilet
• Rehrücken garniert mit Preiselbeeren
• Gemischte Partyplatte mit Hackbällchen, kleinen
Schnitzeln und Hähnchenkeulen
• Kalbfleisch Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapernsauce
• Roastbeefplatte mit Kräuterremoulade
• Sulzenplatte

Klassisches Fingerfood

CANAPÉS & BRÖTCHEN
liebevoll garnierte Teile auf
verschiedenen Brotsorten,
angerichtet auf Platten

• Canapés gemischt mit Aufschnittwurst, Braten, Käse,
Koch- und Rohschinken, Salami
• Canapés mit gebeiztem Lachs und/oder Forellen
• Halbe belegte Brötchen mit Aufschnittwurst, Fisch, Käse, Schinken
• Frische Wraps – wahlweise mit Grillgemüse, Lachs oder Putenstreifen gefüllt

KLEINE KÖSTLICHKEITEN
• Mini-Hamburger mit Gurkenchip, Tomatenecke,
Rucola und feiner Senfsauce
• Schnitzelsticks von der Pute oder vom Schwein
• Chickenwings
• Datteln im Speckmantel
• Grissinistangen mit Serranoschinken
• Kleine Putenrouladen mit Kräuterfüllung
• Garnelen im Kartoffelnest
• Zucchiniröllchen mit Frischkäse, Parmesan und Rohschinken
• Melonenschiffchen mit hausgemachtem Rohschinken
• Hackbällchen mit Oliven
• Jalapenos mit Frischkäse gefüllt und Speck umwickelt
• Mini Frühlingsrollen mit Dip
• Fisch-Teigtaschen
• Garnelenspieße an Asia-Sauce

FEINE SPIESSE
• Antipasti-Spieße
• Tomate-Mozzarella-Spieße
• Paprika-Oliven-Mozzarella-Spieße
• Käsesticks in verschiedenen Variationen
(z.B. mit Weintrauben, Gemüse…)
• Oliven-Spieße, umwickelt mit Salami
• Garnelen-Spieße süß-pikant
• Geflügel-Ananas-Spieße mit Curry
• Lachsschinken-Melonen-Spieße
• Variation an Satée-Spießen
(Geflügel, Rind oder Lamm)

Mediterranes Fingerfood

KLEINE KÖSTLICHKEITEN
• Vegetarische Mini-Wraps mit Rucola,
Sauerrahm und Tomatenperlen
• Mini-Wraps mit Lachs oder Putenfleisch gefüllt
• Hackfleischbällchen mit Oliven
• Hackfleischbällchen mit Mozzarella
• Mini Quiche
• Brotpraline mit Feta und gegrilltem Paprika

FEINE SPIESSE
• Mailändische Salami mit Feta
• Oliven umwickelt mit Salami
• Tomate-Mozzarella-Spieß mit Pesto
• Antipasti-Spieße
• Parmaschinkenspieße mit Melonenperlen

IM GLÄSCHEN
• Italienischer Nudelsalat mit Gambas
• Hackbällchen auf Kartoffelsalat
• Linsensalat mit Rehrücken oder Gemüse
• Schnitzel vom Schwein oder von der Pute an Salsa-Dip
• Tafelspitzsulz mit Meerrettichgelee
• Räucherlachs-Frischkäse-Roulade an Dillgurken
• Couscous-Gemüse-Salat
• Coleslaw
• Pikante Hackbällchen an einer scharfen Preiselbeer-Sauce

WARME GABELSPEISEN
• Pikante Fleischküchle mit Kartoffelsalat
• Rindergulasch in Trollingersauce mit kleinen Semmelknödeln
• Pfeffergeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle
• Zweierlei Maultaschen mit Tomatensauce und Käse überbacken
• Nudel-Gemüsepfanne mit Putenstreifen

KLEINE KÖSTLICHKEITEN | VEGETARISCH
• Canapés gemischt mit verschiedenem Käse
• Halbe belegte Brötchen mit Käse
• Frische Wraps mit Grillgemüse gefüllt
• Antipasti-Spieße
• Tomate-Mozzarella-Spieße
• Paprika-Oliven-Mozzarella-Spieße
• Käsesticks in verschiedenen Variationen
(z.B. mit Weintrauben, Gemüse…)
• Tomatenquiche

PLATTEN | VEGETARISCH
• Italienische Antipasti mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Champignons
• Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
• Zucchiniröllchen & Champignons mit
Frischkäse und Parmesan gefüllt
• Karottenröllchen gefüllt mit Frischkäse und Parmesan
• Variation aus verschiedenen Käsesorten | mit Früchten ausgarniert
• Gourmet-Variation von verschiedenen Käsespezialitäten | mit Früchten ausgarniert
• Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse

VEGETARISCHE DIPS
• Hummus
• Paprika Dip
• Guacamole
• Auberginen Dip
• Oliven-Schafskäse Dip
• Dattel-Frischkäse-Curry Dip

KLEINE KÖSTLICHKEITEN | VEGAN
• Buffalo Blumenkohl Wings
• Falafelbällchen
• Gemüsefrikadellen auf Kartoffelsalat
• Tofu Sticks mit Limettendip
• Tomatenquiche
• Antipasti-Spieße
• Gurken-Karotten-Canapes
• Tofu-Zucchini-Päckchen
• Pakora-Gemüse im
Kichererbsenmantel
• Gemüsesticks mit Avocadocreme oder Dip nach Wahl
• Auberginenröllchen mit Couscous
• Bulgurbällchen mit roten Linsen
• Italienische Antipasti mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Champignons

VEGANE DIPS
• Hummus
• Guacamole
• Auberginen Dip