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Aktuelles

Aktuelles aus unserer Metzgerei

Silvestermenü bei Baumhauers Metzgerei und Partyservice

Achtung! Sperrung Ortsdurchfahrt Bargau!

Sie können uns trotzdem anfahren! 
… von Schwäbisch Gmünd her kommend über die Güglingstraße, Zimmerner Straße und Hans-Fein-Straße.

Dry aged beef aus der Metzgerei Baumhauer in Bargau

Dry aged beef

Dry Aged Beef ist heiß begehrt. Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Hierbei wird das Fleisch am Knochen über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehängt. Dabei verwandelt sich das saftige Rindfleisch in schmackhaftes Dry Aged Beef.
Das abgehangene Fleisch bildet eine dunkle Kruste, unter der das weiche Muskelfleisch arbeitet. Die Kruste ist schwarz wie Blutwurst und hart, darüber kann sogar ein weißer Flaum aus ungefährlichem Schimmel entstehen.

Wenn das Dry Aged Fleisch lange genug gereift ist, wird es von unseren Metzgern von der Kruste befreit. Der Fleischsaft ist verdunstet und hinterlässt ein zart mürbes, dunkles Fleisch, mit den typischen Aromen von Nuss und Butter, die wahre Kenner-Herzen höher schlagen lassen.

Dosenwurst von der Metzgerei Baumhauer

Genuß in der Dose

Neben frischen Fleisch- und Wurstwaren bieten wir Ihnen hausgemachte Wurst in der Dose an, die nicht nur praktisch, sondern auch richtig lecker ist. Egal, ob als kleiner Snack für unterwegs oder als Proviant für den nächsten Urlaub – unsere Dosenwurst ist immer ein Genuss.

Alle Wurstkonserven werden nach altbewährten Rezepturen mit sorgfältig ausgesuchten und kontrollierten Zutaten hergestellt. Die Dosen werden liebevoll befüllt, sodass wir Ihnen eine gleichbleibend hohe Qualität garantieren können.

Genießen Sie unsere leckeren Wurstspezialitäten zu Hause, wann immer Sie möchten. Praktisch in der Konserve eingemacht, ist die Wurst lange haltbar und kann so problemlos auf Vorrat gekauft werden. Auch als Geschenk kommen unsere Wurstdosen prima an – überraschen Sie Ihre Lieben doch mal mit unseren Spezialitäten nach Hausmacher Art!

© 2014-2019 Dieter Baumhauer – Metzgerei & Partyservice