Wildspezialitäten
Die Jagd, eine lange
Baumhauer-Tradition
Was ist eigentlich Wild?
Zu den Hauptwildarten zählen Rot-, Gams- und Schwarzwild, sowie Rehwild - also Hirsch, Gams, Wildschwein und Reh. Zum Wild zählen aber auch Hasen und Kaninchen. Da diesen Arten hier ihre natürlichen Feinde fehlen, ist deren Bejagung notwendig, um ein stabiles Ökosystem im Wald zu gewährleisten und einen gesunden Wildbestand zu halten.
Die Hauptjagdzeit beginnt im September und endet im Januar. Nicht jede Wildart wird gleichermaßen bejagt - hier finden Sie einen Überblick über die einzelnen Arten und deren Jagdzeit.
Sprechen Sie uns einfach an! Wir beraten Sie gerne.
Die Jagd
In der Familie Baumhauer hat das Jagen eine generationsübergreifende Tradition. Wildfleisch aus der eigenen Jagd wird hier in Bargau mit viel Liebe verarbeitet, um Ihnen ein ganz besonderes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis zu ermöglichen.
Wussten Sie, dass Wildfleisch im Vergleich zu Nutztieren einen geringen Anteil an Bindegewebe aufweist und zudem viele ungesättigte Fettsäuren und Mineralien enthält? Das macht es sehr bekömmlich.
Hier ein kleiner Einblick in die Vielfalt unserer Wild-Spezialitäten: Ob Bargauer Kaminwurz, Kochsalami, Rauchfleisch von Reh oder Wildsalami – wir erfüllen Ihnen gerne Ihren Wunsch. Sprechen Sie uns einfach an.
